Plat
Tacos de poisson frit
45 minPour 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minTacos de poisson frit
recette de
Whoogy ́s - FanClub
@whoogys_fan
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
chou rouge (coupé très finement)Fruits et légumes200 g- chou blanc (coupé très finement)Fruits et légumes200 g
citron vert (pressé)Fruits et légumes3 morceaux
fleur de selÉpices5 g
oignon (finement émincé)Fruits et légumes1 morceau
tomate (en petits dés)Fruits et légumes2 morceaux
coriandre (ciselée)Fruits et légumes15 g
yaourt grecProduits laitiers150 g
sauce piquanteÉpicerie30 ml
farineÉpicerie150 g- maïzenaÉpicerie50 g
- levure chimiqueÉpicerie8 g
- paprika fuméÉpices5 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g- piment d'EspeletteÉpices4 g
origanÉpices3 g
œufProduits laitiers1 morceau
moutardeÉpicerie15 g
bière (une canette entière)Boissons330 ml
filet de poisson blanc (coupé en bâtonnets)Poissons600 g- huile de fritureÉpicerie1 litre
- tortillaBoulangerie8 morceaux
par portion
Nutrition
648kcal
- Glucides
- 53 g
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×3
Poêle
Friteuse
Fouet
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la salsa de chou
- Couper très finement le chou rouge et le chou blanc.
- Ajouter un filet de citron vert et la fleur de sel, puis mélanger.
- Étape 2
Préparer la salsa fraîche
- Mélanger l'oignon, la tomate, la coriandre et un filet de citron vert.
- Étape 3
Préparer la sauce crémeuse
- Mélanger le yaourt grec, la sauce piquante et le citron vert.
- Réserver au frais.
- Étape 4
Préparer la panure
- Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique, le paprika fumé, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et l'origan.
- Ajouter l'œuf, la moutarde et la bière entière.
- Fouetter jusqu'à obtenir une belle texture.
- Étape 5
Découper le poisson
- Découper les filets de poisson blanc en petits bâtonnets.
- Les sécher avec de l'essuie-tout.
- Étape 6
Frire le poisson
- Tremper les bâtonnets de poisson dans la panure.
- Plonger dans l'huile bouillante jusqu'à coloration dorée.
- Égoutter et débarrasser sur essuie-tout.
- Étape 7
Toaster les tortillas
- Faire toaster les tortillas à la poêle.
- Étape 8
Dresser les tacos
- Garnir chaque tortilla de chou, de poisson frit, de salsa et de sauce crémeuse.