Plat
Tajine de poulet aux olives
1 h 10Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 10
1 h 10Tajine de poulet aux olives
recette de
Casa Bena Cuisine
@casabenacuisine
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
curcuma (en poudre)Épices3 g
cumin (en poudre)Épices3 g
persil (haché)Fruits et légumes4 g
coriandre (hachée)Fruits et légumes4 g
gingembre (en poudre)Épices6 g
jus de citron (frais)Fruits et légumes30 ml- citron confitFruits et légumes1 morceau
eauBoissons100 ml
ail (haché)Fruits et légumes4 morceaux
safran (cube)Épices1 morceau
oignon (gros, haché)Fruits et légumes1 morceau
huile d'oliveÉpicerie45 ml
cuisses de pouletViandes6 morceaux
olives dénoyautéesÉpicerie200 g- pommes de terre (pour les frites maison)Fruits et légumes600 g
- huile de fritureÉpicerie500 ml
par portion
Nutrition
459kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 29 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Plaque de cuisson
Cocotte
Four
Plat allant au four- Friteuse
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélanger le sel, le poivre, le curcuma, le cumin, le gingembre, le persil et la coriandre hachés.
- Ajouter le jus de citron, le citron confit, l'eau, l'ail haché et le cube de safran.
- Mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- Étape 2
Mariner le poulet
- Déposer les cuisses de poulet dans la marinade et bien les enrober.
- Pas besoin de réserver : la cuisson peut commencer aussitôt.
- Étape 3
Faire revenir l'oignon
- Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
- Ajouter l'oignon haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Étape 4
Cuire le tajine
- Ajouter les cuisses de poulet marinées et les olives dénoyautées.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux en retournant le poulet de temps en temps.
- Étape 5
Préparer les frites maison
- Éplucher et couper les pommes de terre en bâtonnets.
- Les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Étape 6
Dorer le poulet au four
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Disposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Étape 7
Dresser et déguster
- Servir les cuisses de poulet nappées de sauce aux olives avec les frites maison.