Plat
Tajine de veau aux pommes de terre et carottes
1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Tajine de veau aux pommes de terre et carottes
ce qu’il vous faut
Ingrédients
viande de veau (en morceaux)Viandes700 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
pommes de terre (coupées en rondelles)Fruits et légumes2 morceaux
carottes (en rondelles)Fruits et légumes2 morceaux
olives vertes dénoyautées (égouttées)Épicerie80 g
coriandre (ciselée)Fruits et légumes15 g
curcuma (en poudre)Épices15 ml
gingembre (en poudre)Épices15 ml
ail en poudreÉpices15 ml
cumin (moulu)Épices7,5 ml
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
huile d'oliveÉpicerie60 ml
eauBoissons300 ml
par portion
Nutrition
414kcal
- Glucides
- 14 g
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Saladier
Mandoline
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélanger le curcuma, le gingembre, l'ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
- Ajouter l'huile d'olive et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Étape 2
Mariner la viande
- Ajouter les morceaux de veau et l'oignon émincé dans la marinade.
- Bien enrober la viande et laisser reposer.
- Étape 3
Couper les légumes
- Couper les pommes de terre en rondelles à l'aide du découpe-légumes.
- Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Étape 4
Cuire la viande
- Faire revenir la viande marinée avec l'oignon dans une cocotte chaude.
- Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter.
- Étape 5
Ajouter les légumes
- Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte.
- Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux.
- Étape 6
Finir et servir
- Ajouter les olives vertes et la coriandre ciselée.
- Laisser mijoter quelques minutes puis servir bien chaud.