Entrée
Tartar de champiñones acevichado
25 minPour 2Nutri-Score B€€
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25 min
25 minTartar de champiñones acevichado
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
champiñones (limpios y cortados en cubos pequeños)Fruits et légumes300 g
limón (jugo recién exprimido)Fruits et légumes4 morceaux
cebolla roja (picada en brunoise fina)Fruits et légumes1 morceau- ají limo (sin venas ni pepas, picado muy fino)Fruits et légumes1 morceau
- cilantro (picado fino)Fruits et légumes10 g
aceite de oliva (extra virgen)Épicerie30 ml
sal (al gusto)Épices4 g
par portion
Nutrition
204kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Presse-agrumes
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparar los champiñones
- Limpiar los champiñones y cortarlos en cubos pequeños.
- Reservar en un bol.
- Étape 2
Hacer la leche de tigre acevichada
- Exprimir el jugo de limón.
- Mezclar el jugo con el ají limo picado, la sal y el aceite de oliva.
- Étape 3
Marinar el tartar
- Verter la leche de tigre sobre los champiñones.
- Agregar la cebolla roja y el cilantro, y mezclar bien.
- Dejar reposar en frío para que se integren los sabores.
- Étape 4
Emplatar
- Servir el tartar bien frío, con un poco del jugo de la marinada.