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Tartare de bœuf & pesto d'avocat
Plat

Tartare de bœuf & pesto d'avocat

25 minPour 2Nutri-Score B€€€
par @noa.magne1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • filet de bœuf (très frais, coupé au couteau en petits dés)Viandes300 g
  • avocat (mûr, dénoyauté et pelé)Fruits et légumes2 morceaux
  • basilic frais (effeuillé)Fruits et légumes20 g
  • parmesan (râpé)Produits laitiers30 g
  • pignons de pin (torréfiés)Fruits à coque et graines20 g
  • huile d'oliveÉpicerie40 ml
  • jus de citron (fraîchement pressé)Fruits et légumes15 ml
  • ail (gousse, dégermée)Fruits et légumes1 morceau
  • échalote (finement ciselée)Fruits et légumes1 morceau
  • câpres (égouttées et hachées)Épicerie15 g
  • selÉpices3 g
  • poivre noir (fraîchement moulu)Épices2 g

par portion

Nutrition

653kcal

Glucides
11 g
Protéines
34 g
Lipides
53 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Robot multifonction
  • couteau de chef

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le pesto d'avocat

    • Mixer l'avocat avec le basilic, le parmesan, les pignons, l'ail et le jus de citron.
    • Verser l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
    • Saler et poivrer légèrement, réserver au frais.
    Étape 1

  2. Assaisonner le tartare

    • Couper le filet de bœuf au couteau en petits dés.
    • Mélanger avec l'échalote ciselée et les câpres hachées.
    • Assaisonner de sel, de poivre et d'un filet de jus de citron.
    Étape 2

  3. Dresser

    • Répartir le tartare dans les assiettes à l'aide d'un cercle.
    • Napper ou accompagner du pesto d'avocat.
    • Servir immédiatement, bien frais.
    Étape 3
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