Dessert
Tarte au citron
2 h 30Pour 8Nutri-Score C€€
C
2 h 30
2 h 30Tarte au citron
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineCéréales250 g
beurre (froid, en dés)Produits laitiers125 g
sucre glaceÉpicerie90 g
œufProduits laitiers1 morceau
poudre d'amandesFruits à coque et graines30 g
selÉpices2 g
citrons (zestés et pressés)Fruits et légumes4 morceaux- œufsProduits laitiers3 morceaux
sucreÉpicerie150 g- beurre (en morceaux)Produits laitiers100 g
par portion
Nutrition
386kcal
- Glucides
- 50 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Moule à tarte
Rouleau à pâtisserie
Casserole
Fouet
Four
Presse-agrumes
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte sablée
- Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel.
- Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts, puis incorporer l'œuf.
- Former une boule, aplatir et réserver au frais.
- Étape 2
Foncer le moule
- Étaler la pâte sur un plan fariné.
- Foncer le moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
- Remettre au frais.
- Étape 3
Cuire à blanc
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Cuire le fond de tarte jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Laisser refroidir.
- Étape 4
Préparer la crème au citron
- Chauffer le jus de citron avec les zestes dans une casserole.
- Fouetter les œufs avec le sucre puis verser le jus chaud en fouettant.
- Remettre sur le feu et cuire jusqu'à épaississement.
- Étape 5
Incorporer le beurre
- Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux.
- Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et brillante.
- Étape 6
Garnir et réserver
- Verser la crème au citron sur le fond de tarte refroidi.
- Lisser la surface et réserver au frais avant de servir.