Plat
Tarte tatin de tomates à la burrata
55 minPour 6Nutri-Score C€€
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55 min
55 minTarte tatin de tomates à la burrata
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danslacuisinedesandriine
@danslacuisinedesandriine
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Boulangerie1 morceau
tomates de différentes couleurs (coupées en lamelles)Fruits et légumes800 g
mielÉpicerie20 g
crème de balsamiqueÉpicerie20 ml
pignons de pinFruits à coque et graines30 g
petits oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
beurreProduits laitiers15 g- sucre rouxÉpicerie10 g
mozzarella râpéeProduits laitiers100 g- burrataProduits laitiers1 morceau
huile d'oliveÉpicerie15 ml
par portion
Nutrition
284kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Plat allant au four
Poêle
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le fond du plat
- Chemiser un plat à tarte de papier sulfurisé.
- Répartir le miel et la crème de balsamique au fond du plat.
- Étape 2
Disposer les tomates
- Couper les tomates en lamelles.
- Les disposer en rosace dans le plat en mélangeant les couleurs.
- Parsemer de pignons de pin.
- Étape 3
Caraméliser les oignons
- Faire revenir les oignons émincés dans le beurre.
- En fin de cuisson, ajouter le sucre roux et laisser caraméliser.
- Étape 4
Garnir la tarte
- Répartir les oignons caramélisés sur les tomates.
- Parsemer de mozzarella râpée.
- Recouvrir de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
- Étape 5
Cuire au four
- Enfourner à couvert à 190 °C.
- Poursuivre la cuisson à découvert.
- Étape 6
Dresser et déguster
- Démouler la tarte encore tiède.
- Déposer la burrata au centre.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.