Dessert
Tarte tatin roulée aux pommes et caramel
1 h 30Pour 6Nutri-Score D€€
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1 h 30
1 h 30Tarte tatin roulée aux pommes et caramel
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes (détaillées en longues bandes fines au coupe-lanières)Fruits et légumes6 morceaux
poudre de vanilleÉpices2 g
caramel (refroidi puis mixé en poudre)Épicerie150 g
beurre (fondu)Produits laitiers30 g
calvadosBoissons30 ml
sucreÉpicerie30 g- sablé breton (prêt à l'emploi, de la taille du moule)Boulangerie1 morceau
- gélatine (pour le glaçage)Épicerie2 g
- calvados (pour le glaçage)Boissons30 ml
par portion
Nutrition
212kcal
- Glucides
- 35 g
- Protéines
- 1 g
- Lipides
- 8 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les bandes de pommes
- Éplucher les pommes et les détailler en longues bandes fines à l'aide d'un coupe-lanières.
- Saupoudrer les bandes de poudre de vanille.
- Étape 2
Former le rouleau de pommes
- Rouler les bandes de pommes sur elles-mêmes pour former un rouleau de la taille du moule.
- Étape 3
Préparer le fond du moule
- Répartir la poudre de caramel (caramel refroidi puis mixé) au fond du moule.
- Déposer le rouleau de pommes par-dessus.
- Étape 4
Ajouter le mélange beurre-calvados-sucre
- Mélanger 30 g de beurre, 30 g de calvados et 30 g de sucre.
- Verser ce mélange sur les pommes.
- Étape 5
Cuire la tarte
- Enfourner et cuire 1 heure à 160 °C.
- Étape 6
Ajouter le sablé breton
- Poser le sablé breton sur la tarte à la sortie du four.
- Étape 7
Glaçage (optionnel)
- Préparer un glaçage à base de calvados et de gélatine.
- En napper la tarte pour un rendu plus gourmand et brillant.
- Étape 8
Démouler et servir
- Retourner la tarte pour démouler et servir.
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