Dessert
Tartelettes à la pistache et praliné
2 h 30Pour 8Nutri-Score D€€€
D
2 h 30
2 h 30Tartelettes à la pistache et praliné
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte sablée (prête à l'emploi ou maison)Boulangerie300 g- pâte de pistacheÉpicerie150 g
- pralinéÉpicerie120 g
crème liquide entière (bien froide)Produits laitiers200 ml- mascarpone (froid)Produits laitiers100 g
- sucre glaceÉpicerie30 g
pistaches (concassées)Fruits à coque et graines40 g- beurre (fondu)Produits laitiers30 g
par portion
Nutrition
308kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Rouleau à pâtisserie
moules à tartelettes ×8
Four
Fouet
Poche à douille
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les fonds de tartelette
- Beurrer les moules à tartelettes.
- Étaler la pâte sablée et découper des disques.
- Foncer les moules et piquer le fond à la fourchette.
- Étape 2
Cuire les fonds à blanc
- Enfourner les fonds de tartelette.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Étape 3
Monter la crème à la pistache
- Fouetter le mascarpone avec la pâte de pistache.
- Ajouter la crème liquide froide et le sucre glace.
- Monter en crème ferme.
- Étape 4
Garnir les tartelettes
- Déposer une couche de praliné au fond de chaque tartelette.
- Pocher la crème à la pistache par-dessus.
- Parsemer de pistaches concassées.
- Étape 5
Réserver au frais
- Placer les tartelettes au réfrigérateur avant dégustation.