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Tartine salade d'œuf à la boutargue
20 minPour 2Nutri-Score C€€
C
20 min
20 minTartine salade d'œuf à la boutargue
ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufsProduits laitiers4 morceaux
mayonnaiseÉpicerie15 ml
moutarde de DijonÉpicerie5 ml- moutarde à l'ancienne (optionnel)Épicerie8 ml
huile d'oliveÉpicerie10 ml
selÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g
cumin (moulu)Épices1 g
pain (tranches, toastées)Boulangerie4 morceaux
boutargue (en fines tranches)Poissons40 g
citron confit (facultatif)Fruits et légumes15 g
par portion
Nutrition
363kcal
- Glucides
- 31 g
- Protéines
- 17 g
- Lipides
- 19 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les œufs
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante et cuire 8 minutes.
- Les transférer aussitôt dans de l'eau glacée.
- Les écaler dans l'eau.
- Étape 2
Préparer la base crémeuse
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon et la moutarde à l'ancienne.
- Saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée de cumin.
- Étape 3
Incorporer les œufs
- Ajouter les œufs et les écraser à la main ou les hacher au couteau.
- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et bien crémeuse.
- Ajuster avec un peu plus de moutarde ou de mayonnaise selon le goût.
- Étape 4
Dresser la tartine
- Déposer la salade d'œuf sur le pain chaud et moelleux.
- Ajouter les fines tranches de boutargue par-dessus.
- Terminer avec le citron confit si désiré.