Dessert
Tartookie — tarte chocolat cookie
5 h 30Pour 10Nutri-Score E€€
E
5 h 30
5 h 30Tartookie — tarte chocolat cookie
recette de
dhelia is cooking
@dhelia.is.cooking
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
beurre (ramolli, pour la base cookie)Produits laitiers150 g
sucre brunÉpicerie100 g
sucreÉpicerie80 g
œufs (1 œuf entier + 1 jaune)Produits laitiers2 morceaux
farineCéréales340 g- levureÉpicerie6 g
- pépites de chocolatÉpicerie120 g
- chocolat au lait (pour la ganache)Épicerie150 g
chocolat noir (pour la ganache)Épicerie150 g- beurre (pour la ganache)Produits laitiers30 g
crème liquide 35 % de matière grasse (ou 300 g de crème 30 %)Produits laitiers400 g
par portion
Nutrition
577kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 40 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Moule à charnière
Rouleau à pâtisserie
Micro-ondes
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la base cookie
- Mélanger le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre.
- Incorporer l'œuf entier et le jaune, puis la farine, la levure et les pépites de chocolat pour obtenir une pâte homogène.
- Étape 2
Étaler la pâte dans le cercle
- Étaler la pâte assez finement, les cookies gonflent à la cuisson.
- Foncer le cercle de 26 cm en formant bien les rebords.
- Passer le dos d'un couteau sur le bord pour couper l'excédent.
- Étape 3
Congeler la base
- Placer le cercle au congélateur.
- Étape 4
Cuire la base
- Enfourner à 180 °C.
- À la sortie du four, les bords retombent : reformer la tarte avec le dos d'une cuillère.
- Étape 5
Préparer la ganache
- Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir au micro-ondes.
- Ajouter le beurre et le laisser fondre dans le chocolat chaud.
- Verser la crème 35 % et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Étape 6
Garnir et réserver au frais
- Verser la ganache sur la base refroidie.
- Placer au réfrigérateur au minimum 5 h, idéalement préparer la veille.
- Déguster à température ambiante, bien fondante.