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Tchiki Brr : burger poulet karaage, sauce skyr aneth-échalote et pickles de concombre
Plat

Tchiki Brr : burger poulet karaage, sauce skyr aneth-échalote et pickles de concombre

1 hPour 2Nutri-Score C€€
par @burgouzz1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • cuisses de poulet désossées (coupées en morceaux)Viandes400 g
  • sauce sojaÉpicerie30 ml
  • gingembre frais (râpé)Fruits et légumes10 g
  • ail (écrasé)Fruits et légumes2 morceaux
  • fécule de pomme de terreÉpicerie80 g
  • farineÉpicerie40 g
  • huile de friture (pour la friture)Épicerie1 litre
  • skyrProduits laitiers150 g
  • aneth (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • échalote (finement émincée)Fruits et légumes1 morceau
  • jus de citronFruits et légumes10 ml
  • concombre (finement tranché)Fruits et légumes1 morceau
  • vinaigre blancÉpicerie60 ml
  • sucreÉpicerie15 g
  • selÉpices5 g
  • pousses d'épinard (lavées)Fruits et légumes30 g
  • pains burger au seigle (coupés en deux)Boulangerie2 morceaux

par portion

Nutrition

788kcal

Glucides
65 g
Protéines
48 g
Lipides
38 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Casserole
  • Friteuse
  • Écumoire
  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les pickles de concombre

    • Chauffer le vinaigre blanc avec le sucre et le sel jusqu'à dissolution.
    • Verser sur les tranches de concombre et laisser mariner au frais.
    Étape 1

  2. Mariner le poulet

    • Mélanger la sauce soja, le gingembre et l'ail.
    • Enrober les morceaux de poulet et laisser reposer.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce skyr

    • Mélanger le skyr avec l'aneth ciselé et l'échalote émincée.
    • Assaisonner avec le jus de citron, du sel et du poivre.
    Étape 3

  4. Paner le poulet

    • Mélanger la fécule de pomme de terre et la farine.
    • Enrober chaque morceau de poulet égoutté de ce mélange.
    Étape 4

  5. Frire le poulet karaage

    • Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
    • Frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis égoutter sur une grille.
    Étape 5

  6. Toaster les pains

    • Passer les pains au seigle à la poêle, faces coupées vers le bas, jusqu'à légère coloration.
    Étape 6

  7. Monter le burger

    • Étaler la sauce skyr sur la base du pain.
    • Ajouter les pousses d'épinard, le poulet karaage et les pickles de concombre.
    • Refermer avec le chapeau et servir.
    Étape 7
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