Entrée
Tempura de crevettes
35 minPour 4Nutri-Score C€€
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35 min
35 minTempura de crevettes
recette de
l’instant mignardises
@linstant.mignardises
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
crevettes (décortiquées, queue conservée)Poissons500 g
farine à tempuraÉpicerie150 g
eau glacée (très froide)Boissons220 ml
œufProduits laitiers1 morceau- huile de fritureÉpicerie1 litre
selÉpices3 g
par portion
Nutrition
355kcal
- Glucides
- 29 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 15 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Friteuse
Écumoire- Grille de refroidissement
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les crevettes
- Décortiquer les crevettes en conservant la queue.
- Inciser légèrement le dos et retirer le boyau.
- Sécher les crevettes avec du papier absorbant.
- Étape 2
Préparer la pâte à tempura
- Mélanger l'œuf avec l'eau glacée.
- Incorporer la farine à tempura sans trop travailler la pâte.
- Laisser la pâte légèrement grumeleuse.
- Étape 3
Enrober les crevettes
- Tremper chaque crevette dans la pâte à tempura.
- Laisser l'excédent s'égoutter.
- Étape 4
Cuire en friture
- Chauffer l'huile à 180 °C.
- Plonger les crevettes par petites quantités.
- Retourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Étape 5
Égoutter et saler
- Égoutter les tempura sur une grille.
- Saler immédiatement.