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Thieb Poulet (Riz au poisson sénégalais au poulet)
Plat

Thieb Poulet (Riz au poisson sénégalais au poulet)

1 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
par @bazoocook1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • poulet (lavé, découpé en morceaux)Viandes1,5 kg
  • riz brisé (rincé)Céréales600 g
  • tomates fraîches (mixées)Fruits et légumes4 morceaux
  • concentré de tomateÉpicerie3 morceaux
  • oignons (émincés)Fruits et légumes3 morceaux
  • ail (pilé)Fruits et légumes4 morceaux
  • persil (haché)Fruits et légumes20 g
  • carottes (épluchées, en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
  • manioc (épluché, en morceaux)Fruits et légumes300 g
  • patate douce (épluchée, en morceaux)Fruits et légumes300 g
  • chou (en quartiers)Fruits et légumes300 g
  • aubergine (en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • tamarin (détrempé dans l'eau)Épicerie30 g
  • nokoss (piment, ail, persil) (pilé)Épices2 morceaux
  • huile végétaleÉpicerie150 ml
  • selÉpices10 g
  • poivre noirÉpices3 g

par portion

Nutrition

902kcal

Glucides
93 g
Protéines
53 g
Lipides
35 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Blender
  • Mortier et pilon
  • Passoire
  • Écumoire
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le poulet et le nokoss

    • Laver soigneusement les morceaux de poulet.
    • Piler l'ail, le piment et le persil pour obtenir le nokoss.
    • Frotter le poulet avec le nokoss, le sel et le poivre.
    Étape 1

  2. Faire revenir le poulet

    • Chauffer l'huile dans la marmite.
    • Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
    • Réserver le poulet.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce tomate

    • Faire revenir les oignons émincés dans l'huile.
    • Ajouter le concentré de tomate et laisser roussir.
    • Ajouter les tomates mixées et laisser cuire.
    Étape 3

  4. Cuire le poulet dans la sauce

    • Remettre le poulet dans la sauce.
    • Ajouter l'eau, le tamarin et les légumes (carottes, manioc, patate douce, chou, aubergine).
    • Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
    Étape 4

  5. Cuire le riz

    • Retirer le poulet et les légumes, réserver au chaud.
    • Rincer le riz brisé.
    • Verser le riz dans le bouillon filtré et cuire à couvert jusqu'à absorption complète.
    Étape 5

  6. Dresser

    • Servir le riz dans un grand plat.
    • Disposer le poulet et les légumes sur le riz.
    • Napper de sauce et servir chaud.
    Étape 6
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