Dessert
Tiramisu
45 minPour 6Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minTiramisu
recette de
@chez_michel31
@chez_michel31
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufs (blancs et jaunes séparés)Produits laitiers4 morceaux
sucreÉpicerie80 g
mascarponeProduits laitiers500 g
boudoirs (maison ou du commerce)Boulangerie200 g
café (préparé et bien refroidi)Boissons300 ml
sel (une pincée)Épices1 g- cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer)Épicerie20 g
- amaretto ou rhum (facultatif)Boissons45 ml
par portion
Nutrition
364kcal
- Glucides
- 29 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Fouet
Spatule
Plat allant au four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le café
- Préparez le café et laissez-le bien refroidir.
- Option : ajoutez l'amaretto ou le rhum dans le café refroidi pour un goût plus intense.
- Étape 2
Préparer les œufs
- Séparez les blancs des jaunes.
- Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
- Ajoutez progressivement le mascarpone tout en mélangeant.
- Étape 3
Monter les blancs en neige
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Le mélange doit tripler de volume et avoir une texture aérienne.
- Astuce : retournez doucement le bol, si les blancs ne tombent pas, ils sont bien montés.
- Étape 4
Incorporer les blancs
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d'œufs et mascarpone à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.
- Mélangez doucement pour conserver la légèreté.
- Étape 5
Monter le tiramisu
- Disposez une première couche de boudoirs légèrement imbibés de café.
- Ajoutez une couche de crème.
- Répétez avec une deuxième couche de boudoirs imbibés de café, un peu plus que pour la première couche.
- Terminez par une dernière couche de crème et saupoudrez de cacao non sucré.
- Étape 6
La patience
- Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur avant de le déguster.
- Ce temps de repos est essentiel pour que toutes les saveurs se développent.