Skip to content
Menu
Toasts briochés façon lobster roll aux camarons et cocktail pétillant cerise-coco
Entrée

Toasts briochés façon lobster roll aux camarons et cocktail pétillant cerise-coco

35 minPour 4Nutri-Score D€€€
par @em.yye3 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • camarons (décortiqués)Poissons400 g
  • beurre salé (pour la cuisson)Produits laitiers50 g
  • ail (gousses, hachées)Fruits et légumes3 morceaux
  • mayonnaise (idéalement maison)Épicerie30 ml
  • moutardeÉpicerie5 ml
  • ketchupÉpicerie5 ml
  • srirachaÉpicerie5 ml
  • paprika fuméÉpices2 g
  • jus de citronFruits et légumes10 ml
  • brioche (coupée en rectangles)Boulangerie300 g
  • beurre salé (pour dorer les toasts)Produits laitiers30 g
  • oignon vert (ciselé)Fruits et légumes2 morceaux
  • zeste de combava (zesté)Fruits et légumes1 morceau
  • eau pétillante (bien fraîche)Boissons200 ml
  • sirop cloudy lemonade baseÉpicerie45 ml
  • sirop de ceriseÉpicerie15 ml
  • crème liquide 35% (bien froide)Produits laitiers60 ml
  • litchi (coupé en deux)Fruits et légumes1 morceau
  • noix de coco râpée (pour le bord du verre)Fruits à coque et graines15 g
  • sirop de couleur neutre (pour faire adhérer la coco)Épicerie10 ml
  • glaçonsAutres100 g

par portion

Nutrition

483kcal

Glucides
41 g
Protéines
21 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Fouet
  • couteau
  • verres ×4

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les camarons

    • Faire revenir les camarons dans le beurre salé avec l'ail haché.
    • Laisser refroidir puis découper en petits morceaux.
    Étape 1

  2. Préparer la sauce

    • Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, la sriracha, le paprika fumé et le jus de citron.
    • Ajouter les camarons et mélanger, puis réserver au frais.
    Étape 2

  3. Dorer les toasts de brioche

    • Découper des rectangles dans la brioche.
    • Les faire revenir dans le beurre salé sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Étape 3

  4. Préparer le cocktail

    • Passer le bord des verres dans le sirop neutre puis dans la noix de coco râpée.
    • Mettre des glaçons, l'eau pétillante et le sirop cloudy lemonade base dans les verres.
    • Ajouter le sirop de cerise.
    Étape 4

  5. Monter la crème et le cocktail

    • Faire mousser la crème liquide 35%.
    • Déposer la crème mousseuse sur le cocktail et ajouter un demi-litchi.
    Étape 5

  6. Dresser les toasts

    • Garnir chaque toast de préparation aux camarons.
    • Parsemer d'oignon vert ciselé et de zeste de combava.
    Étape 6
Obtenir Mezze