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Toddler Meal Prep: French Toast Casserole, Avocado Egg Salad, Egg Muffins & Salmon Pasta
Plat

Toddler Meal Prep: French Toast Casserole, Avocado Egg Salad, Egg Muffins & Salmon Pasta

2 hPour 12Nutri-Score C€€
par @thehalliescene1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • bread (diced)Boulangerie300 g
  • eggsProduits laitiers6 morceaux
  • milkProduits laitiers240 ml
  • vanilla extractÉpicerie5 ml
  • cinnamon (ground)Épices3 g
  • fruit (chopped)Fruits et légumes150 g
  • eggs (hard boiled)Produits laitiers3 morceaux
  • avocado (ripe)Fruits et légumes1 morceau
  • lemon (juiced, a quarter of it)Fruits et légumes1 morceau
  • plain Greek yogurtProduits laitiers60 g
  • onion powderÉpices1 g
  • butternut squash (grated or finely chopped (or other veggie))Fruits et légumes70 g
  • eggsProduits laitiers2 morceaux
  • cottage cheeseProduits laitiers120 g
  • cheddar cheese (grated)Produits laitiers30 g
  • pastaCéréales225 g
  • canned salmon (skinless and boneless, drained)Poissons300 g
  • olive oilÉpicerie120 ml
  • flour (almond flour)Épicerie60 g
  • almond milkBoissons360 ml
  • garlic powderÉpices6 g

par portion

Nutrition

261kcal

Glucides
20 g
Protéines
12 g
Lipides
15 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plat allant au four
  • Moule à muffins
  • Saladier
  • Fouet
  • Poêle
  • Casserole
  • Marmite
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Prepare the French toast casserole

    • Preheat the oven to 350 °F and grease a square baking dish.
    • Whisk the eggs, milk, vanilla and cinnamon together.
    • Add the bread to the dish, pour the egg mixture over it and scatter the fruit on top.
    Étape 1

  2. Bake the casserole

    • Bake covered for 20 minutes.
    • Uncover and bake for another 20 minutes until set and golden.
    Étape 2

  3. Make the avocado egg salad

    • Mash the hard-boiled eggs and avocado together.
    • Add the lemon juice and Greek yogurt and mix everything together.
    Étape 3

  4. Prepare the egg muffins

    • Preheat the oven to 350 °F and grease 6 muffin cups.
    • Stir the onion powder, butternut squash, eggs, cottage cheese and cheddar together.
    • Spoon the mixture into the muffin cups.
    Étape 4

  5. Bake the egg muffins

    • Bake for 18 minutes until set and moist.
    Étape 5

  6. Cook the pasta

    • Cook the pasta in boiling water until tender, then drain.
    Étape 6

  7. Warm the salmon

    • Heat the salmon in a skillet, breaking it up.
    Étape 7

  8. Make the sauce

    • Whisk the almond milk and garlic powder together.
    • Heat the olive oil in a pan, add the flour and stir to make a paste.
    • Pour in the almond milk mixture and simmer, stirring continuously.
    Étape 8

  9. Combine and finish

    • Let the sauce cool for 3 minutes.
    • Add the pasta and salmon and stir to coat.
    Étape 9
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