Plat
Tofu brouillé (œufs brouillés vegan)
15 minPour 2Nutri-Score B€
B
15 min
15 minTofu brouillé (œufs brouillés vegan)
recette de
alterneitiv | vegan bestie 💖
@alterneitiv
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
tofu soyeux (égoutté)Produits frais400 g
huile neutreÉpicerie15 ml
curcuma (en poudre)Épices2 g- paprika fumé (en poudre)Épices2 g
ail en poudreÉpices2 g- oignon en poudreÉpices2 g
- levure maltéeÉpicerie10 g
- sel kala namak (ajouté au dernier moment)Épices2 g
cumin (en poudre, facultatif)Épices1 g- pain frais (en tranches)Boulangerie4 morceaux
ciboule (émincée)Fruits et légumes2 morceaux
par portion
Nutrition
337kcal
- Glucides
- 39 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 13 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir le tofu
- Chauffer l'huile neutre dans une poêle.
- Émietter le tofu soyeux dans la poêle sans l'écraser complètement.
- Faire revenir en remuant délicatement pour garder une texture brouillée.
- Étape 2
Assaisonner
- Ajouter le curcuma, le paprika fumé, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et la levure maltée (et le cumin si souhaité).
- Mélanger très délicatement sans tout mixer, jusqu'à obtenir une texture brouillée.
- Étape 3
Dresser et servir
- Déposer le tofu brouillé sur une tranche de pain frais.
- Saupoudrer de sel kala namak au dernier moment, directement dans l'assiette.
- Parsemer de ciboule émincée et déguster.