Plat
Tom Kha épicé
25 minPour 4Nutri-Score B€€
B
25 min
25 minTom Kha épicé
ce qu’il vous faut
Ingrédients
lait de cocoÉpicerie400 ml- bouillon de pouletÉpicerie400 ml
citronnelle (écrasée)Fruits et légumes2 morceaux- feuilles de citron kaffirFruits et légumes3 morceaux
- galanga (tranché fin)Fruits et légumes20 g
blanc de poulet (coupé en lanières)Autres200 g- champignons de Paris (tranchés)Fruits et légumes150 g
piment rouge (émincé)Épices1 morceau- sauce de poissonÉpicerie30 g
sucreÉpicerie10 g- jus de citron vertÉpicerie30 ml
selÉpices5 g- coriandre fraîche (ciselée)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
350kcal
- Glucides
- 12 g
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 25 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les aromates
- Écraser la citronnelle, couper le galanga en fines tranches, déchirer les feuilles de citron kaffir.
- Étape 2
Faire bouillir le bouillon
- Dans une casserole, verser le lait de coco et le bouillon de poulet, ajouter la citronnelle, le galanga et les feuilles de citron kaffir.
- Porter à ébullition.
- Étape 3
Cuire le poulet et les champignons
- Réduire le feu, ajouter le poulet et les champignons.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Étape 4
Assaisonner la soupe
- Incorporer la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert, le piment et le sel.
- Mélanger, puis retirer les aromates (citronnelle, galanga, feuilles).
- Étape 5
Servir
- Verser la soupe dans des bols et garnir de coriandre fraîche.