Entrée
Tomate cœur de bœuf farcie à la burrata
25 minPour 2Nutri-Score C€€
C
25 min
25 minTomate cœur de bœuf farcie à la burrata
ce qu’il vous faut
Ingrédients
tomate cœur de bœuf (très grande, incisée à l'arrière)Fruits et légumes1 morceau
burrata (égouttée)Produits laitiers1 morceau
tomates séchées (concassées)Épicerie30 g- olives vertes (coupées en rondelles)Épicerie30 g
pignons de pinFruits à coque et graines15 g- sirop balsamiqueÉpicerie15 ml
huile d'olive extra viergeÉpicerie20 ml- pesto (maison)Épicerie40 g
basilic (feuilles fraîches)Fruits et légumes6 morceaux
fleur de selÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g
par portion
Nutrition
304kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Plaque de cuisson
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Blanchir et éplucher la tomate
- Inciser l'arrière de la tomate en croix.
- Plonger la tomate dans l'eau frémissante quelques secondes, puis dans l'eau glacée.
- Éplucher délicatement la tomate.
- Étape 2
Évider la tomate
- Retirer le pédoncule.
- À l'aide d'une petite cuillère, retirer toute la chair du fond sans briser la tomate.
- Étape 3
Garnir l'intérieur
- Verser les olives vertes, les tomates séchées, les pignons de pin et le sirop balsamique dans la tomate.
- Étape 4
Insérer la burrata
- Insérer délicatement la burrata dans la tomate sans la déchirer.
- Étape 5
Dresser et assaisonner
- Étaler le pesto dans une assiette et déposer la tomate farcie.
- Badigeonner d'huile d'olive pour la brillance.
- Décorer avec les feuilles de basilic, ajouter la fleur de sel et le poivre.
- Étape 6
Servir bien frais
- Servir immédiatement, bien frais.
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