Entrée
Tomate farcie à la burrata, pesto et croûtons au miel
30 minPour 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minTomate farcie à la burrata, pesto et croûtons au miel
ce qu’il vous faut
Ingrédients
tomate à l'ancienne (grosse, entière)Fruits et légumes2 morceaux
burrata (égouttée)Produits laitiers250 g
pain (tranches, coupées en petits croûtons)Boulangerie2 morceaux
huile d'oliveÉpicerie60 ml
romarin (ou herbes de Provence)Épices2 g
basilic (feuilles fraîches)Fruits et légumes30 g
pignons de pinFruits à coque et graines30 g
parmesan (râpé)Produits laitiers30 g
mielÉpicerie20 g
poivre de Guérande (fraîchement moulu)Épices1 g
selÉpices3 g
par portion
Nutrition
565kcal
- Glucides
- 31 g
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 39 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Poêle
Blender
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Monder les tomates
- Faire une incision sur chaque tomate.
- Plonger les tomates dans l'eau bouillante salée.
- Transférer dans l'eau glacée et retirer la peau.
- Étape 2
Préparer les croûtons
- Couper le pain en petits croûtons.
- Faire revenir les croûtons dans l'huile d'olive avec le romarin.
- Étape 3
Évider les tomates
- Vider légèrement les tomates.
- Réserver l'intérieur pour une salade.
- Étape 4
Réaliser le pesto
- Mixer le basilic, les pignons de pin, l'huile d'olive et le parmesan.
- Étape 5
Dresser et laquer
- Étaler le pesto au fond de l'assiette.
- Disposer la tomate et la burrata.
- Laquer de miel et donner un tour de poivre de Guérande.
- Parsemer des croûtons.
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