Plat
Tonkatsu croustillant au air fryer avec sauce maison
40 minPour 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minTonkatsu croustillant au air fryer avec sauce maison
ce qu’il vous faut
Ingrédients
tranches de porc (tranches fines, type escalope)Viandes2 morceaux
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices1 g
farine (pour l'enrobage)Épicerie60 g
œuf (battu)Produits laitiers1 morceau
chapelureÉpicerie80 g- huile (en vaporisateur)Épicerie20 ml
beurre (pour la sauce)Produits laitiers30 g- farine (pour le roux)Épicerie30 g
sucre (5 c. à soupe)Épicerie60 g
vinaigre (3 c. à soupe)Épicerie45 ml
sauce soja salée (5 c. à soupe)Épicerie75 ml- ketchup (5 c. à soupe)Épicerie75 ml
eau (1 tasse et demie)Boissons360 ml
par portion
Nutrition
688kcal
- Glucides
- 88 g
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 28 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Friteuse à air
Saladier ×3
Casserole
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Assaisonner le porc
- Assaisonnez les tranches de porc avec le sel et le poivre sur les deux faces.
- Étape 2
Paner le porc
- Enrobez chaque tranche de porc de farine.
- Passez-la dans l'œuf battu.
- Roulez-la dans la chapelure en appuyant bien pour faire adhérer.
- Étape 3
Cuire au air fryer
- Vaporisez un peu d'huile sur les tranches panées.
- Déposez-les dans le panier du air fryer.
- Faites cuire à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Étape 4
Préparer le roux
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir un roux couleur caramel.
- Étape 5
Mélanger la sauce
- Dans un bol, mélangez le sucre, le vinaigre, la sauce soja, le ketchup et l'eau.
- Versez ce mélange sur le roux et mélangez à feu moyen.
- Laissez épaissir la sauce.
- Étape 6
Servir
- Tranchez le tonkatsu et servez-le avec la sauce.