Préparer et cuire la pâte feuilletée

• Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.
• Piquer toute la surface à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
• Poser une seconde plaque à pâtisserie sur le dessus et répéter avec l'autre rouleau.

Cuire les feuilles de pâte

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que les feuilles soient bien dorées.

Mélanger la garniture à la crème

• Réunir dans une casserole la poudre à crème, le sucre, la crème double, le lait et la vanille.
• Fouetter pour bien homogénéiser avant de chauffer.

Cuire la crème en fouettant

• Porter sur le feu et fouetter sans arrêt.
• Ne jamais laisser sans surveillance : la crème épaissit très vite à la fin.

Façonner les feuilles de pâte

• Pendant que la crème épaissit, découper les feuilles de pâte pour qu'elles s'adaptent bien au plat, assez serrées.

Monter les tranches

• Étaler la crème épaisse sur la feuille de pâte inférieure.
• Recouvrir de la seconde feuille de pâte.
• Réserver au réfrigérateur.

Préparer le glaçage

• Mélanger le sucre glace, le lait et un peu de vanille jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
• Étaler sur la surface de la pâte.

Réfrigérer puis découper

• Remettre au réfrigérateur, idéalement toute une nuit, pour que le glaçage prenne.
• Découper en tranches avec un couteau bien affûté.