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Türkische Mantı
Plat

Türkische Mantı

1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
par @simitbrezel1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Mehl (Type 405 und Type 550 gemischt)Céréales375 g
  • EiProduits laitiers1 morceau
  • Wasser (lauwarm, bei Bedarf etwas mehr)Autres120 ml
  • Salz (für den Teig)Épices5 g
  • HackfleischViandes110 g
  • Zwiebel (klein, gerieben)Fruits et légumes1 morceau
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Épices1 g
  • Chiliflocken (für die Füllung)Épices2 g
  • Joghurt (glatt gerührt)Produits laitiers400 g
  • Wasser (für die Joghurtsoße)Autres30 ml
  • Salz (für die Joghurtsoße)Épices3 g
  • Knoblauch (nach Wunsch, gepresst)Fruits et légumes1 morceau
  • ButterProduits laitiers30 g
  • PflanzenölÉpicerie20 ml
  • Tomatenmark (1 EL)Épicerie15 g
  • Chiliflocken (für die Tomatensoße)Épices2 g
  • getrocknete MinzeÉpices2 g
  • Salz (für das Kochwasser)Épices10 g

par portion

Nutrition

486kcal

Glucides
75 g
Protéines
16 g
Lipides
14 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plaque de cuisson
  • Marmite
  • Casserole
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Teig kneten und ruhen lassen

    • Mehl, Ei, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem etwas festen Teig verkneten.
    • Bei Bedarf etwas mehr Wasser zugeben.
    • Den Teig mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen.
    Étape 1

  2. Füllung vorbereiten

    • Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
    Étape 2

  3. Teig ausrollen und füllen

    • Den Teig (optional in zwei Kugeln geteilt) mit etwas Mehl nicht zu dünn ausrollen.
    • In Quadrate schneiden, mit der Hackfleischfüllung belegen und zu Dreiecken zusammenklappen.
    • Die fertigen Mantı auf ein bemehltes Tablett legen und die erste Fuhre im Kühlschrank parken, bis die zweite fertig ist.
    Étape 3

  4. Mantı kochen

    • Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
    • Die Mantı hineingeben und garen, bis sie weich sind.
    Étape 4

  5. Joghurtsoße anrühren

    • Joghurt mit etwas Wasser und Salz glatt rühren.
    • Nach Wunsch gepressten Knoblauch unterrühren.
    Étape 5

  6. Tomatensoße zubereiten

    • Butter und Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen.
    • Tomatenmark, Chiliflocken bzw. Paprika edelsüß und getrocknete Minze kurz mitrösten.
    Étape 6

  7. Servieren

    • Die Mantı auf Teller geben und kurz abkühlen lassen.
    • Mit der Joghurtsoße und der heißen Butter-Tomaten-Soße übergießen.
    Étape 7
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