Plat
Uova in purgatorio con pomodorini e crostini
30 minPour 4Nutri-Score B€
B
30 min
30 minUova in purgatorio con pomodorini e crostini
recette de
Ristorante Zi Teresa
@ziteresaziteresa
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
aglio (spellato, intero)Fruits et légumes2 morceaux
pomodorini rossi (lavati)Fruits et légumes400 g- pomodorini gialli (lavati)Fruits et légumes200 g
olio d'oliva (per la padella)Épicerie40 ml
saleÉpices5 g
uova (intere)Produits laitiers8 morceaux
pane (a fette, per i crostini)Boulangerie200 g
basilico (foglie fresche)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
333kcal
- Glucides
- 30 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 17 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Plaque de cuisson- coperchio
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Soffriggere l'aglio
- Scaldare l'olio in una padella con l'aglio.
- Farlo andare piano: non deve imbiondire, deve solo profumare.
- Étape 2
Aggiungere i pomodorini
- Unire i pomodorini rossi e quelli gialli.
- Salare leggermente e mescolare.
- Étape 3
Cuocere i pomodorini
- Coprire con il coperchio e lasciar cuocere finché i pomodorini si ammorbidiscono.
- Étape 4
Rompere le uova
- Rompere le uova nel sugo di pomodorini, ben distanziate.
- Salare solo sulle uova.
- Étape 5
Cuocere con il coperchio
- Coprire e cuocere a fuoco dolce.
- Fare attenzione che il tuorlo non diventi solido.
- Étape 6
Preparare i crostini
- Tagliare il pane a fette e tostarlo per avere un po' di croccantezza.
- Étape 7
Servire
- Mettere i crostini nel piatto e adagiarvi le uova in purgatorio.
- Completare con abbondanti foglie di basilico fresco.