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Variantes de légumes au vinaigre (turşu maison)
Accompagnement

Variantes de légumes au vinaigre (turşu maison)

30 minPour 8Nutri-Score B€
par @raphael_patisserie12 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • carottes (lavées, coupées en bâtonnets)Fruits et légumes300 g
  • chou-fleur (détaillé en petits bouquets)Fruits et légumes400 g
  • céleri (lavé, coupé en tronçons)Fruits et légumes150 g
  • poivron (épépiné, coupé en lanières)Fruits et légumes200 g
  • oignon (épluché, coupé en quartiers)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousses épluchées)Fruits et légumes4 morceaux
  • vinaigre blanc (ou vinaigre de cidre)Épicerie660 ml
  • eauAutres330 ml
  • gros sel (environ 1 cuillère à soupe par litre de liquide)Épices15 g
  • grains de poivre (entiers)Épices5 g
  • feuilles de laurierÉpices2 morceaux

par portion

Nutrition

36kcal

Glucides
7 g
Protéines
2 g
Lipides
0 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Saladier
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les légumes

    • Laver soigneusement les légumes.
    • Les couper en morceaux, en bâtonnets ou en tranches, selon l'envie.
    Étape 1

  2. Stériliser le bocal

    • Plonger le bocal dans de l'eau bouillante.
    • Le laisser sécher à l'air libre.
    Étape 2

  3. Remplir le bocal

    • Tasser les légumes dans le bocal.
    • Ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier.
    • Verser le vinaigre puis compléter avec l'eau pour tout recouvrir.
    • Ajouter le gros sel.
    Étape 3

  4. Fermer hermétiquement

    • Fermer le bocal en vérifiant qu'il ne fuit pas.
    Étape 4

  5. Laisser macérer

    • Ranger le bocal dans un endroit sombre et frais, comme un placard.
    • Attendre que les légumes soient bien marinés.
    Étape 5
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