Entrée
Velouté de champignons et chèvre
40 minPour 2Nutri-Score B€
B
40 min
40 minVelouté de champignons et chèvre
ce qu’il vous faut
Ingrédients
champignons (coupés en deux)Fruits et légumes250 g
pommes de terre (épluchées et coupées en petits morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
échalotes (épluchées et émincées)Fruits et légumes2 morceaux
bouillon de légumes (en cubes)Épicerie2 morceaux
eauBoissons800 ml
ail (émincée)Fruits et légumes1 morceau
selÉpices3 g
poivreÉpices1 g
chèvre fraisProduits laitiers100 g
basilic (ciselé, pour le dressage)Fruits et légumes3 g
par portion
Nutrition
249kcal
- Glucides
- 31 g
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 9 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Mixeur plongeant
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les légumes
- Couper les champignons en deux et les déposer dans la casserole.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.
- Éplucher et émincer les échalotes.
- Étape 2
Mettre tout dans la casserole
- Ajouter les pommes de terre et les échalotes dans la casserole avec les champignons.
- Émietter les cubes de bouillon.
- Recouvrir d'eau.
- Étape 3
Cuire la soupe
- Porter à ébullition sur le feu.
- Saler, poivrer et ajouter l'ail.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Étape 4
Mixer avec le chèvre
- Égoutter partiellement la préparation en gardant une partie du bouillon de cuisson.
- Ajouter le chèvre frais pour apporter du crémeux.
- Mixer le tout et ajuster la texture avec le reste du bouillon.
- Étape 5
Dresser
- Verser le velouté dans des bols.
- Parsemer de basilic ciselé et éventuellement de petits morceaux de chèvre.
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