Préparer les fèves de cacao

• Récolter les fèves de cacao, majoritairement en Côte d'Ivoire.
• Laisser fermenter 7 jours puis sécher 2 semaines.
• Torréfier les fèves en Europe, puis les concasser.

Obtenir la pâte et le beurre de cacao

• Broyer les fèves concassées pour obtenir une pâte de cacao visqueuse et épaisse.
• Passer une partie de cette pâte dans une presse hydraulique exerçant une poussée de près de 1000 tonnes.
• Extraire ainsi le beurre de cacao.

Mélanger les ingrédients du chocolat au lait

• Mélanger le beurre de cacao et la pâte de cacao (environ 20% du produit final) avec le sucre (environ 50% de la recette) et le lait en poudre.
• Passer ces 4 ingrédients dans des broyeuses à 5 cylindres pour réduire les particules de sucre et de lait à moins de 20 microns, 3 fois plus fin qu'un cheveu.

Brasser le chocolat au lait

• Brasser le chocolat au lait pendant plusieurs heures dans des cuves à environ 50°C.

Mouler la coque de chocolat au lait

• Injecter le chocolat au lait par une buse dans un moule en forme de demi-œuf.
• Fermer le moule et faire entrer la machine en rotation rapide pour obtenir une couche uniforme de 11 g de chocolat au lait sur la coque.

Ajouter la couche blanche

• Ajouter la seconde couche, la blanche, par le même procédé.
• Préparer cette pâte sans chocolat : sucre, lait, huile de palme, karité, beurre concentré, lécithine de soja et vanille.

Insérer le jouet et souder l'œuf

• Ajouter le jouet à l'aide d'un robot.
• Souder les deux parties de l'œuf par une légère pression, grâce à la température du chocolat au lait.

Emballer les œufs

• Faire passer l'œuf dans une enveloppe rotative à haute vitesse.
• Emballer plus de 600 œufs par minute.