Entrée
Verrines apéritives velouté de poivrons et mousse de chèvre
35 minPour 6Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minVerrines apéritives velouté de poivrons et mousse de chèvre
ce qu’il vous faut
Ingrédients
poivron rouge (épépiné et coupé en dés)Fruits et légumes1 morceau
huile d'olive (un filet)Épicerie15 ml
oignon (petit, émincé)Fruits et légumes1 morceau
concentré de tomate (1 cuillère à café)Épicerie5 g
eau (un demi-verre)Autres100 ml- romarin (une branche, plus quelques brins pour la décoration)Fruits et légumes1 morceau
tabasco (quelques gouttes)Épicerie5 ml
sel au piment d'EspeletteÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g
chèvre frais (2 cuillères à soupe)Produits laitiers60 g- crème liquide (1 cuillère à soupe)Produits laitiers15 ml
- ail semouleÉpices1 g
par portion
Nutrition
32kcal
- Glucides
- 2 g
- Protéines
- 1 g
- Lipides
- 2 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Mixeur plongeant
Saladier
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir l'oignon
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon émincé.
- Assaisonner de poivre, de tabasco et de sel au piment d'Espelette.
- Étape 2
Cuire les poivrons
- Ajouter les poivrons en dés et les faire revenir.
- Assaisonner, puis ajouter la branche de romarin et le concentré de tomate et faire revenir.
- Verser l'eau, couvrir et laisser cuire à couvert.
- Étape 3
Mixer le velouté
- Retirer la branche de romarin.
- Mixer la préparation au mixeur plongeant.
- Réserver dans un bol et laisser bien refroidir au frais.
- Étape 4
Préparer la mousse de chèvre
- Verser le chèvre frais dans un bol et le détendre avec la crème liquide.
- Assaisonner de poivre et d'ail semoule.
- Mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Étape 5
Assembler les verrines
- Déposer le velouté de poivrons bien froid dans les verrines.
- Ajouter délicatement une belle cuillère de préparation au chèvre.
- Décorer de quelques brins de romarin et servir bien frais.