En-cas
Viande séchée au bœuf maison
45 minPour 8Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minViande séchée au bœuf maison
ce qu’il vous faut
Ingrédients
rumsteck de bœuf bien maigre (paré de tout le gras, séché au papier absorbant)Viandes850 g
gros sel (pour recouvrir entièrement la viande)Épicerie850 g
poivre (moulu (mélange 1))Épices10 g
paprika fumé (mélange 1)Épices10 g- piment en paillettes (mélange 1)Épices5 g
- zaatar (mélange 2)Épices20 g
par portion
Nutrition
145kcal
- Glucides
- 1 g
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 5 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Balance de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la viande
- Retirer tout le gras du rumsteck.
- Bien sécher la viande avec du papier absorbant pour enlever l'humidité.
- Étape 2
Salage
- Recouvrir entièrement la viande de gros sel.
- Placer au réfrigérateur.
- Étape 3
Rinçage
- Rincer soigneusement la viande pour enlever le sel.
- Bien l'essuyer complètement avec du papier absorbant.
- Étape 4
Assaisonnement
- Enrober la viande avec les épices de votre choix : mélange poivre, paprika fumé et piment en paillettes, ou zaatar.
- Étape 5
Séchage
- Envelopper la viande dans un torchon propre et sec et bien serrer.
- Laisser sécher au réfrigérateur.
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