Dessert
Vintage Cake Baby Blue
2 hPour 12Nutri-Score D€€
D
2 h
2 hVintage Cake Baby Blue
recette de
@cayetana.bakery
@cayetana.bakery
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
mantequilla (a temperatura ambiente)Produits laitiers250 g
azúcarÉpicerie250 g
huevos (a temperatura ambiente)Produits laitiers4 morceaux
esencia de vainillaÉpicerie10 ml
harina (tamizada)Céréales300 g- levadura en polvoÉpicerie12 g
leche (tibia)Produits laitiers120 ml
colorante alimentario azulAutres5 ml- mantequilla (a temperatura ambiente, para la crema)Produits laitiers250 g
- azúcar glas (tamizada)Épicerie500 g
- nata para montar (fría)Produits laitiers60 ml
- esencia de vainilla (para la crema)Épicerie5 ml
- colorante alimentario azul (para la crema)Autres3 ml
salÉpices2 g
par portion
Nutrition
752kcal
- Glucides
- 93 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 40 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Moule à charnière ×2
Saladier ×2
Batteur électrique
Spatule- Grille de refroidissement
- base giratoria para tartas
Poche à douille- Coupe-pâte
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparar los bizcochos
- Precalentar el horno a 180 °C y engrasar y enharinar dos moldes desmontables.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema pálida y esponjosa.
- Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada uno, y la esencia de vainilla.
- Incorporar la harina tamizada con la levadura y la sal, alternando con la leche tibia.
- Añadir el colorante azul y mezclar hasta que la masa tenga un color uniforme.
- Étape 2
Hornear
- Repartir la masa en los moldes y alisar la superficie.
- Hornear hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar unos minutos en el molde y desmoldar sobre una rejilla.
- Étape 3
Hacer la crema de mantequilla
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede cremosa.
- Añadir el azúcar glas tamizada poco a poco y seguir batiendo.
- Incorporar la nata fría, la vainilla y el colorante azul hasta obtener una crema firme y homogénea.
- Étape 4
Montar la tarta
- Nivelar los bizcochos y cortarlos por la mitad si se desea más capas.
- Rellenar y cubrir la tarta con la crema de mantequilla azul.
- Alisar la superficie con la rasqueta y refrigerar para que la crema se asiente.
- Étape 5
Decorar al estilo vintage
- Colocar la crema restante en la manga pastelera con boquilla rizada.
- Hacer los ribetes y volantes característicos del vintage cake alrededor de los bordes.
- Refrigerar hasta el momento de servir.