Plat
Vitello Tonnato
2 h 30Pour 4Nutri-Score C€€€
C
2 h 30
2 h 30Vitello Tonnato
ce qu’il vous faut
Ingrédients
veau (à cuire puis coupé en tranches très fines)Viandes800 g
thon (au naturel ou à l'huile, égoutté)Poissons200 g
câpres (égouttées, quelques-unes coupées)Épicerie30 g- filets d'anchoisPoissons4 morceaux
jaune d'œufProduits laitiers2 morceaux
huile d'oliveÉpicerie120 ml
jus de citronFruits et légumes20 ml
selÉpices5 g
poivre noir (fraîchement moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
507kcal
- Glucides
- 2 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 36 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Casserole
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire le veau
- Cuire le veau jusqu'à ce qu'il soit tendre
- Laisser refroidir complètement
- Étape 2
Préparer la sauce tonnato
- Mixer le thon, les anchois, les jaunes d'œuf, le jus de citron et l'huile d'olive au blender
- Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse
- Étape 3
Trancher le veau
- Couper le veau refroidi en tranches très fines
- Étape 4
Dresser l'assiette
- Disposer les tranches de veau dans l'assiette
- Saler et poivrer légèrement
- Napper de sauce tonnato
- Couper quelques câpres et les disposer sur le dessus
- Étape 5
Servir
- Servir bien frais