Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
• Creuser un puits, ajouter les œufs puis le lait et le beurre fondu.
• Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen.
• Verser une petite louche de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• Retourner le pancake et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servir

• Empiler les pancakes et servir aussitôt, nature ou avec sirop d'érable.