Plat
Wagyu A5 cuit comme un steak entier
15 minPour 2Nutri-Score D€€€
D
15 min
15 minWagyu A5 cuit comme un steak entier
ce qu’il vous faut
Ingrédients
steak de wagyu A5 (entier, paré avec les garnitures grasses réservées)Viandes400 g
sel (fin)Épices4 g
par portion
Nutrition
872kcal
- Glucides
- 0 g
- Protéines
- 38 g
- Lipides
- 80 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Pince de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le wagyu
- Garder le morceau entier plutôt que de le couper en lanières
- Saler généreusement la viande sur toutes les faces
- Ne pas ajouter de poivre ni d'autre assaisonnement
- Étape 2
Graisser la poêle
- Chauffer la poêle à feu moyen élevé
- Graisser la poêle avec une partie des garnitures grasses du wagyu
- Ne pas utiliser d'huile
- Étape 3
Saisir le steak
- Saisir le steak à feu moyen élevé jusqu'à obtenir une belle croûte
- Retourner le steak
- Répéter la même cuisson de l'autre côté
- Étape 4
Repos et service
- Laisser reposer le steak quelques instants
- Trancher et servir