Accompagnement
Wassermelonen-Kimchi (Quick Kimchi)
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1 hWassermelonen-Kimchi (Quick Kimchi)
recette de
Heisse Himbeeren
@heissehimbeeren
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
Wassermelonen-Schale (von einem ca. 2,5 kg schweren Stück Wassermelone, in mundgerechte Stücke geschnitten)Fruits et légumes800 g
SalzÉpices30 g- Wassermelonen-Fruchtfleisch (gewürfelt)Fruits et légumes175 g
Knoblauchzehen (geschält, fein gehackt)Fruits et légumes2 morceaux
frischer Ingwer (geschält, fein gerieben)Fruits et légumes10 g
Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)Fruits et légumes3 morceaux
SojasauceÉpicerie30 ml
Gochugaru (koreanische Chiliflocken)Épices20 g
Gochujang (koreanische Chilipaste)Épicerie15 ml
par portion
Nutrition
30kcal
- Glucides
- 6 g
- Protéines
- 1 g
- Lipides
- 0 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Passoire
Gefäß mit Deckel
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Wassermelonenschale vorbereiten
- Die Wassermelone halbieren und das Fruchtfleisch von der Schale trennen.
- Die Schale in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Étape 2
Salzen und ziehen lassen
- Die Schalenstücke großzügig mit Salz bestreuen und vermengen.
- Zugedeckt stehen lassen, bis viel Wasser ausgetreten ist.
- Étape 3
Abspülen und abtropfen
- Die Schalen in ein Sieb geben und kurz mit Wasser abspülen, um überschüssiges Wasser und Salz zu entfernen.
- Gut abtropfen lassen.
- Étape 4
Kimchi-Paste anrühren
- Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
- Gochugaru, Gochujang und Sojasauce mit dem gewürfelten Wassermelonen-Fruchtfleisch verrühren.
- Étape 5
Alles vermengen
- Die abgetropften Schalenstücke mit der Paste gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Kimchi in ein sauberes Gefäß füllen und fest andrücken.
- Étape 6
Fermentieren
- Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Danach in den Kühlschrank stellen und dort weiter fermentieren lassen.