Dessert
Yo-yo tunisien
1 h 15Pour 20Nutri-Score D€
D
1 h 15
1 h 15Yo-yo tunisien
recette de
Patisserie Ayadi هواري و أفتخر
@patisserie.ayadi
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufs (à température ambiante)Produits laitiers4 morceaux
jus de citron (pressé)Fruits et légumes15 ml- zeste de citron (râpé)Fruits et légumes1 morceau
huile de tournesol (pour la pâte)Épicerie200 ml
lait (tiède)Produits laitiers200 ml
sucre en poudreÉpicerie180 g
sel (une pincée)Épices3 g- levure chimique (un demi-sachet)Épicerie8 g
farine (ajoutée progressivement)Céréales900 g- huile de friture (pour la friture)Épicerie1 litre
- sirop de sucre (très chaud)Épicerie300 ml
graines de sésame (pour la décoration)Fruits à coque et graines20 g
par portion
Nutrition
319kcal
- Glucides
- 45 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 13 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Rouleau à pâtisserie
Poêle
Écumoire
Grille de refroidissement
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le jus et le zeste de citron.
- Ajouter l'huile de tournesol, le lait, le sucre en poudre et le sel, puis mélanger jusqu'à dissolution du sucre.
- Incorporer la levure chimique puis la farine progressivement, jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Étape 2
Étaler et découper les yo-yo
- Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 cm.
- Découper des ronds avec un verre, puis évider le centre avec un cône à pâtisserie.
- Déposer les yo-yo sur une surface farinée.
- Étape 3
Frire les yo-yo
- Faire chauffer l'huile de friture.
- Cuire les yo-yo en les retournant pour qu'ils dorent des deux côtés.
- Égoutter et laisser refroidir complètement.
- Étape 4
Tremper dans le sirop et décorer
- Tremper les yo-yo refroidis dans le sirop de sucre très chaud.
- Parsemer de graines de sésame par-dessus.
- Égoutter sur une grille avant de servir.
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