Plat
Zamknięty burger w cieście drożdżowym
2 h 30Pour 6Nutri-Score D€€
D
2 h 30
2 h 30Zamknięty burger w cieście drożdżowym
ce qu’il vous faut
Ingrédients
mleko (ciepłe)Produits laitiers240 ml
woda (ciepła)Boissons120 ml
cukierÉpicerie15 g
suche drożdżeÉpicerie5 g
jajko (białko do ciasta, żółtko do posmarowania)Produits laitiers1 morceau
sólÉpices6 g
mąka pszenna (plus do podsypywania)Céréales500 g
masło (miękkie)Produits laitiers30 g
sezam (do posypania)Fruits à coque et graines10 g
mięso mielone (na kotlety)Viandes500 g
cebula (pokrojona w piórka, do karmelizacji)Fruits et légumes2 morceaux
papryka (pieczona, pokrojona)Fruits et légumes1 morceau
ser (tarty, ciągnący się)Produits laitiers150 g
olej (do smażenia)Épicerie30 ml
par portion
Nutrition
572kcal
- Glucides
- 70 g
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Poêle
Plaque de cuisson
Four
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Przygotowanie rozczynu
- Wymieszaj mleko, wodę, cukier i drożdże.
- Odstaw do spienienia.
- Étape 2
Wyrabianie ciasta
- Dodaj białko jajka, sól i mąkę, zacznij wyrabiać.
- Dosypuj mąkę stopniowo, tylko jeśli trzeba – ciasto ma być miękkie, lekko klejące, ale odchodzić od ręki.
- Étape 3
Dodanie masła
- Dodaj miękkie masło i wyrabiaj dalej.
- Étape 4
Odpoczynek ciasta
- Odstaw ciasto, potem krótko zagnieć ponownie.
- Étape 5
Wyrastanie
- Przykryj ciasto i zostaw, aż podwoi objętość.
- Étape 6
Karmelizowana cebula
- Podsmaż cebulę na oleju na złoty kolor.
- Smaż na małym ogniu, aż będzie słodka i miękka.
- Étape 7
Pieczona papryka
- Upiecz paprykę, obierz i pokrój w paski.
- Étape 8
Kotlety
- Uformuj kotlety z mięsa mielonego i dopraw solą.
- Usmaż je na patelni na oleju.
- Étape 9
Formowanie burgerów
- Rozwałkuj ciasto i podziel na porcje.
- Na każdej porcji ułóż kotlet, karmelizowaną cebulę, paprykę i ser.
- Zamknij ciasto wokół nadzienia i ułóż na blasze.
- Étape 10
Pieczenie
- Posmaruj wierzch żółtkiem i posyp sezamem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C, aż się zarumienią.