Готовим яблочную начинку

• Натираем яблоки на крупной тёрке и выкладываем на разогретую сковороду.
• Добавляем сахар и корицу, перемешиваем и тушим, чтобы сок немного выпарился.
• Разводим крахмал в воде, выливаем к яблокам и перемешиваем до загустения.
• Отставляем начинку остывать.

Замешиваем тесто

• Взбиваем яйца с сахаром до пены.
• Добавляем муку, разрыхлитель и ванильный сахар, перемешиваем.
• Вливаем молоко и растительное масло, хорошо вымешиваем до однородности.

Выпекаем бисквит

• На противень с пергаментом выкладываем яблочную начинку ровным слоем.
• Сверху заливаем тестом и разравниваем.
• Выпекаем в заранее разогретой до 180 °C духовке до румяного верха.

Сворачиваем рулет

• Горячий бисквит переворачиваем вниз, снимаем пергамент.
• Сворачиваем в рулет.
• Посыпаем сахарной пудрой.