تحضير اللحم بالحليب

• ضع اللحم في الوعاء واسكبه بالحليب حتى يغطيه
• حرّك اللحم قليلاً لتفتح مسامه ويتشرب الحليب
• أضف عرقَي الروزماري لتطييب الطعم والرائحة

التغطية والتبريد

• غلّف الوعاء وضعه في البراد
• اتركه على الأقل ست ساعات حتى يتطرى اللحم

التتبيل والشوي

• صفِّ اللحم من الحليب وتبّله بالبهارات التي تحبها
• اشوِ اللحم فوراً على الشواية