سلق البطاطس

• اسلق أصابع البطاطس في ماء مملح حتى تصبح طرية من الخارج مع بقاء تماسكها.
• صفِّ البطاطس جيدًا واتركها تجف.

تحضير صوص الكرز

• سخّن القليل من زيت الزيتون في قدر صغير وشوّح الكراث الأحمر حتى يلين.
• أضف الثوم والكرز وقلّب حتى يبدأ الكرز بالتحلل.
• اسكب النبيذ الأحمر واتركه يتبخر، ثم أضف مرق اللحم والخل البلسمي والعسل والزعتر.
• اترك الصوص ينكمش على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا، ثم أضف الزبدة وحرّك حتى يلمع الصوص.

قلي البطاطس

• سخّن الزيت النباتي في قدر عميق.
• اقلي البطاطس المسلوقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• ارفعها على ورق مطبخ ورشّها بالملح.

طهي الستيك

• جفّف الستيك جيدًا وتبّله بالملح والفلفل الأسود.
• سخّن مقلاة حتى تدخن وأضف زيت الزيتون.
• اشوِ الستيك حتى يتحمر من الجهتين ويصل إلى درجة الاستواء المطلوبة.
• أضف الزبدة والثوم والزعتر وادهن الستيك بالزبدة الذائبة.
• اترك الستيك يرتاح قبل التقطيع.

التقديم

• قطّع الستيك إلى شرائح.
• قدّمه مع البطاطس المقرمشة واسكب صوص الكرز فوقه.