تحضير الحشوة

• نسخّن السمن في المقلاة ونقلي البصل المفروم حتى يذبل
• نضيف اللحم المفروم ونتركه حتى ينضج تماماً
• نتبّل بالملح والفلفل الأسود

إضافة الجوز ودبس الرمان

• نضيف الجوز ونقلّبه مع اللحم
• نضيف دبس الرمان ونخلط حتى يصبح الطعم حامضاً واضحاً
• نترك الحشوة جانباً حتى تبرد

نقع البرغل

• نضع البرغل الناعم في وعاء ونضيف الماء الفاتر
• نحرّك جيداً ونتركه يستنقع حتى يلين

تحضير عجينة الكبة

• نفرم البرغل المنقوع مع اللحم الهبرة في محضرة الطعام
• نضيف الملح والفلفل الأسود ورشة ماء
• ندعك العجينة جيداً حتى تصبح متماسكة

تشكيل أقراص الكبة

• نأخذ قطعة من العجينة ونفتحها رقيقة على راحة اليد
• نضع الحشوة في الوسط ونغلقها جيداً
• نكرّر العملية حتى انتهاء الكمية

قلي الكبة

• نسخّن الزيت الغزير في المقلاة العميقة
• نقلي أقراص الكبة حتى تصبح ذهبية اللون
• نصفّيها من الزيت ونقدّمها ساخنة