具材の準備

• 長ねぎを小口切りにし、にんじんをみじん切りにする。
• ハムを細かく刻む。
• 卵をボウルに割り入れて溶いておく。

卵を炒める

• フライパンにサラダ油を熱する。
• 溶き卵を流し入れ、半熟になったら一度取り出す。

具材を炒める

• 同じフライパンにごま油を足し、にんじんとハムを炒める。
• 長ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

ご飯を炒める

• 温かいご飯を加え、ほぐしながら強火で炒める。
• 取り出した卵を戻し入れて混ぜる。

味付けして仕上げる

• 醤油を鍋肌から回し入れ、塩・こしょうで味を調える。
• 全体を大きく混ぜて味をなじませ、器に盛る。