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酸辣粉（肉酱版）
Hauptgericht

酸辣粉（肉酱版）

45 Min.Für 2Nutri-Score C€€
von @mrbiaoofficialfanpage1 Import0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • 瘦肉 (剁成肉末)Fleisch200 g
  • 郫县豆瓣酱 (一勺)Vorräte15 ml
  • 黄豆酱 (一勺)Vorräte15 ml
  • 甜面酱 (一勺)Vorräte15 ml
  • 五香粉 (一小勺)Gewürze3 g
  • 白糖 (一勺用于肉酱，另少许用于汤底)Vorräte12 g
  • 蒜末 (切末)Obst & Gemüse10 g
  • 葱花 (切葱花，汤底与装饰用)Obst & Gemüse15 g
  • 白芝麻 (一勺)Nüsse & Samen8 g
  • 辣椒面 (一勺)Gewürze6 g
  • 食用油 (用于泼油和炒肉末)Vorräte60 ml
  • 盐 (调味)Gewürze3 g
  • 生抽 (一勺)Vorräte15 ml
  • 香醋 (调味)Vorräte20 ml
  • 花椒油 (少许)Vorräte10 ml
  • 红薯粉 (提前泡四个小时)Getreide200 g
  • 清水 (焖肉末与煮粉用)Andere800 ml
  • 豆芽 (可选，与粉一起烫)Obst & Gemüse60 g
  • 青菜 (可选，与粉一起烫)Obst & Gemüse60 g
  • 榨菜 (切碎)Vorräte30 g
  • 花生米 (熟花生米)Nüsse & Samen30 g
  • 香菜 (切碎)Obst & Gemüse10 g

pro Portion

Nährwerte

828kcal

Kohlenhydrate
95 g
Eiweiß
28 g
Fett
38 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel ×3
  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Seiher

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. 调制肉酱酱料

    • 把瘦肉剁成肉末，装入碗中备用
    • 碗中加入郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、五香粉和白糖
    • 搅拌均匀备用
    Schritt 1

  2. 制作汤底

    • 另取一个空碗，放入蒜末、葱花、白芝麻和辣椒面
    • 淋入热油激发出香味
    • 加入盐、白糖、生抽、香醋和花椒油调匀，放一旁备用
    Schritt 2

  3. 炒制肉酱

    • 起锅烧油，放入肉末煸炒出多余油脂
    • 倒入调好的酱料炒出酱香味
    • 沿锅边淋入清水没过肉末，盖上盖子焖煮，让肉末充分吸收汤汁
    Schritt 3

  4. 盛出肉酱

    • 焖煮完成后盛出备用
    Schritt 4

  5. 煮红薯粉

    • 另起锅烧水，水开后放入泡好的红薯粉
    • 可加入豆芽和青菜一起烫
    • 烫至粉条变成透明色后捞出
    Schritt 5

  6. 组装装碗

    • 把粉条捞入调好汤底的碗中，舀入一勺煮粉的原汤
    • 放上榨菜、花生米和一大勺肉末
    • 撒上香菜和葱花即可
    Schritt 6
Mezze holen