明太マヨソースを作る

• 明太子の薄皮から中身を出し、マヨネーズと混ぜ合わせる。

卵液を用意する

• ボウルに卵を割りほぐし、牛乳と塩を加えてよく混ぜる。

チーズを入れてオムレツを焼く

• フライパンにサラダ油とバターを熱し、卵液を流し入れる。
• 半熟になったらチーズを散らし、ゴムベラで大きく混ぜながら巻き上げる。

仕上げのチーズを炙る

• オムレツを皿に盛り、残りのチーズをのせてバーナーで炙る。

トッピングして完成

• 明太マヨソースをかけ、青のりを散らす。