Preparar el plátano

• Retirar las puntas de los plátanos maduros
• Hacer un corte a lo largo y pelarlos
• Cortarlos en 3 pedazos grandes

Dorar el plátano

• Freír los plátanos en aceite bien caliente hasta que se doren ligeramente, sin cocinarlos por completo
• Retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite
• Dejarlos enfriar un poco

Preparar la mezcla

• En un bol agregar la harina de trigo, el azúcar, la sal y el huevo
• Añadir la leche poco a poco batiendo hasta lograr una mezcla homogénea, ni muy espesa ni muy líquida

Armar los aborrajados

• Colocar papel film sobre una tabla y poner un pedazo de plátano
• Cubrir con más papel film y aplastarlo bien
• Agregar las tiras de queso mozzarella y cerrar con cuidado

Empanizar y freír

• Pasar el plátano relleno por la mezcla de harina cubriéndolo bien
• Llevarlo rápidamente al aceite caliente
• Cocinarlo dorándolo por ambos lados