Préparer les ailes

• Couper les ailes au niveau de l'articulation.
• Ajouter l'huile, le poivre de Cayenne, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
• Ajouter la fécule de maïs et la levure chimique, puis mélanger pour bien enrober.

Cuire les ailes

• Disposer les ailes sur une plaque de cuisson.
• Cuire à la friteuse à air ou au four à 190 °C pendant 25 minutes.

Préparer la sauce

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter l'ail, les flocons de piment, la sauce piment douce, la coriandre et le jus de citron.
• Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Enrober et servir

• Enduire les ailes de sauce.
• Déguster aussitôt.