Hauptgericht
Algerische Rinderbrühe mit frittierten Kartoffeln
3 Std.Für 4Nutri-Score B€€
B
3 Std.
3 Std.Algerische Rinderbrühe mit frittierten Kartoffeln
was Sie brauchen
Zutaten
Rindfleisch (in Stücke geschnitten, mit Knochen)Fleisch800 g
Kartoffeln (geschält und in Stifte geschnitten)Obst & Gemüse600 g
Zwiebel (gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)Vorräte150 g
TomatenmarkVorräte30 g
Karotten (in Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
Koriander (gehackt)Obst & Gemüse15 g
SalzGewürze8 g
Pfeffer (gemahlen)Gewürze2 g- Öl (zum Frittieren)Vorräte500 ml
pro Portion
Nährwerte
543kcal
- Kohlenhydrate
- 19 g
- Eiweiß
- 44 g
- Fett
- 33 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Bratpfanne
Schaumlöffel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Fleisch anbraten
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Das Rindfleisch mit der Zwiebel darin kräftig anbraten.
- Das Tomatenmark kurz mitrösten.
- Schritt 2
Brühe köcheln lassen
- Mit Wasser aufgießen und die eingeweichten Kichererbsen zugeben.
- Salz und Pfeffer einrühren und zugedeckt sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zerfällt.
- Die Karotten in den letzten 30 Minuten mitgaren.
- Schritt 3
Kartoffeln frittieren
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Kartoffelstifte portionsweise goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 4
Suppe fertigstellen
- Die frittierten Kartoffeln in die fertige Brühe geben.
- Mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.