Vorspeise
Allumettes sardines
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40 Min.
40 Min.Allumettes sardines
rezept von
PAIXAO CUISINE
@paixao.cuisine
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was Sie brauchen
Zutaten
pâte feuilletée pur beurre (prête à l'emploi)Frischeprodukte1 Stück
sardines en boîte (égouttées, épines et écailles retirées, émiettées)Fisch200 g
citron (pressé)Obst & Gemüse0,5 Stücke
oignon (finement haché)Obst & Gemüse0,5 Stücke
ail (pressé)Obst & Gemüse1 Stück
selGewürze3 g
poivre (moulu)Gewürze2 g
piment de CayenneGewürze2 g- piment maison (selon le goût)Gewürze2 g
ciboulette (ciselée)Obst & Gemüse10 g
arôme MaggiVorräte5 ml
jaune d'œuf (battu)Milchprodukte1 Stück
pro Portion
Nährwerte
281kcal
- Kohlenhydrate
- 22 g
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 18 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Backpinsel
Backblech
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparation des sardines
- Égoutter l'huile de la boîte de sardines.
- Vider les sardines dans une assiette et retirer les écailles et le squelette si nécessaire.
- Émietter les sardines à la fourchette sans les réduire en bouillie.
- Transvaser dans un grand saladier.
- Schritt 2
Assaisonnement de la farce
- Presser le citron sur les sardines.
- Ajouter le poivre, le sel, l'arôme Maggi, le piment de Cayenne et le piment maison.
- Ajouter la ciboulette, l'ail pressé et l'oignon finement haché.
- Mélanger délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Schritt 3
Assemblage des allumettes
- Découper la pâte feuilletée en deux dans la largeur.
- Répartir la farce de sardines aux extrémités de chaque moitié.
- Rouler la pâte pour former un boudin.
- Découper le boudin en petites allumettes de la longueur du pouce.
- Schritt 4
Dorage et cuisson
- Badigeonner les allumettes de jaune d'œuf battu au pinceau.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.