Backwaren
Angel Food Cake (Eiweiß-Resteverwertung)
1 Std. 5 Min.Für 10Nutri-Score D€
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1 Std. 5 Min.
1 Std. 5 Min.Angel Food Cake (Eiweiß-Resteverwertung)
was Sie brauchen
Zutaten
Zucker (200 g für den Eischnee, 150 g mit dem Mehl gemischt)Vorräte350 g
Mehl (gesiebt)Getreide133 g
Eiweiß (zimmerwarm, 12–14 Stück)Milchprodukte13 Stücke
Vanilleextrakt (ein paar Spritzer)Vorräte5 ml
Zitronensaft (frisch gepresst)Obst & Gemüse10 ml
pro Portion
Nährwerte
217kcal
- Kohlenhydrate
- 49 g
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 0 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Handrührgerät- Sieb
Springform
Küchenspatel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Ofen vorheizen und Mehlmischung vorbereiten
- Den Ofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Mehl mit dem Zucker mischen und sieben.
- Schritt 2
Eiweiß aufschlagen
- Das Eiweiß mit dem Zitronensaft und der Vanille in eine fettfreie Schüssel geben.
- Aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende, steife Masse entsteht.
- Schritt 3
Teig unterheben
- Die Mehl-Zucker-Mischung portionsweise über den Eischnee sieben.
- Mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
- Schritt 4
Backen
- Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
- Im Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist und beim leichten Drücken zurückfedert.
- Schritt 5
Abkühlen
- Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen.
- Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.