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Assiette complète chou-fleur rôti, pois chiches et viande épicée
Hauptgericht

Assiette complète chou-fleur rôti, pois chiches et viande épicée

45 Min.Für 2Nutri-Score C€€
von @louloukitchen_598 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • chou-fleur (précuit à l'eau bouillante)Obst & Gemüse1 Stück
  • pois chiches (égouttés)Vorräte250 g
  • viande hachéeFleisch400 g
  • huile d'oliveVorräte30 ml
  • selGewürze5 g
  • paprikaGewürze5 g
  • zaatarGewürze10 g
  • ail en poudreGewürze5 g
  • sumacGewürze5 g
  • beurre (en petites noisettes)Milchprodukte20 g
  • yaourtMilchprodukte200 g
  • jus de citronObst & Gemüse15 ml
  • tahin (crème de sésame)Vorräte50 g
  • pain lavash ou pita (coupé en croûtons)Backwaren2 Stücke

pro Portion

Nährwerte

1.245kcal

Kohlenhydrate
80 g
Eiweiß
63 g
Fett
75 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Stielkasserolle
  • Seiher
  • Rührschüssel
  • Küchenspatel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Précuire le chou-fleur

    • Porter une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole
    • Cuire le chou-fleur 10 minutes dans l'eau bouillante
    • Égoutter le chou-fleur
    Schritt 1

  2. Égoutter les pois chiches

    • Égoutter les pois chiches
    • Réserver au centre de la plaque
    Schritt 2

  3. Préparer les galettes de viande épicée

    • Mélanger la viande hachée avec le paprika, le zaatar, l'ail en poudre et le sel
    • Huiler légèrement les mains
    • Façonner de petites galettes de viande
    Schritt 3

  4. Monter la plaque

    • Disposer le chou-fleur, les pois chiches et les galettes de viande sur la plaque
    • Saupoudrer des mêmes épices que la viande
    • Arroser d'huile d'olive et ajouter les noisettes de beurre
    Schritt 4

  5. Enfourner

    • Enfourner à 200 °C
    • Retirer la viande à mi-cuisson et laisser le chou-fleur et les pois chiches griller davantage
    Schritt 5

  6. Préparer les croûtons de pain

    • Couper le pain en petits croûtons
    • Ajouter un peu d'huile d'olive et les mettre sur la plaque
    Schritt 6

  7. Faire la sauce

    • Mélanger le yaourt, le jus de citron et le tahin dans le saladier
    Schritt 7

  8. Dresser l'assiette

    • Disposer dans un coin de l'assiette le chou-fleur, les pois chiches croustillants, les croûtons et les morceaux de viande
    • Napper d'une bonne dose de sauce
    • Saupoudrer généreusement de sumac
    Schritt 8
Mezze holen